Miałem w życiu szczęście. Moja kulinarna ciekawość przemieniła się z czasem w zawód, a praca w smaczną pasję. Przez kilkanaście lat produkowałem telewizyjne programy kulinarne. Od ponad dwóch dekad pisuję o alkoholach. Na całym świecie odwiedzam bazary, delikatesy, topowe restauracje i uliczne jadłodajnie, winnice, destylarnie, browary. Gdzie tylko mogę, zaglądam do wytwórców serów, wędlin, oliwy, przetworów owocowych, pieczywa, słodyczy. Przede wszystkim szukam okazji, by poznawać kulturę regionalnej kuchni domowej [...]

Zwykle w trakcie dłuższych i całkiem krótkich podróży szukamy jakiegoś punktu odniesienia w naszej pamięci, w naszej wiedzy, w naszych pragnieniach. Porównujemy wtedy różnice i podobieństwa z różnych sfer. Mogą to być parki narodowe, plaże, architektura, kulinaria. W moich włóczęgach od zawsze porównuję… cmentarze: i te wielkie, sławne, i te małe, prowincjonalne, o których milczą bedekery. Choć nie nekropolie są celem moich podróży, to jednak zwykle [...]

Zwykle w trakcie dłuższych i całkiem krótkich podróży szukamy jakiegoś punktu odniesienia w naszej pamięci, w naszej wiedzy, w naszych pragnieniach. Porównujemy wtedy różnice i podobieństwa z różnych sfer. Mogą to być parki narodowe, plaże, architektura, kulinaria. W moich włóczęgach od zawsze porównuję… cmentarze: i te wielkie, sławne, i te małe, prowincjonalne, o których milczą bedekery. Choć nie nekropolie są celem moich podróży, to jednak zwykle [...]

Właściwie tytuł powinien brzmieć: „Nekropolie mojego świata”, czyli te, które szczególnie utrwaliły się w mojej pamięci. […]

Gdy moja córka spędzała jeszcze czas w przedszkolu, a ja miesiącami peregrynowałem po świecie, miałem trudności w wytłumaczeniu jej reporterskiego zawodu, któremu poświęca się tato. Gdy mówiła koleżankom i kolegom, że tata jest podróżnikiem, brzmiało to niezbyt precyzyjnie i mało wiarygodnie. Żeby więc córce w poszerzaniu przedszkolnej wyobraźni pomóc, zorganizowałem dla jej przyjaciół wystawę fotografii. […]

Gdy moja córka spędzała jeszcze czas w przedszkolu, a ja miesiącami peregrynowałem po świecie, miałem trudności w wytłumaczeniu jej reporterskiego zawodu, któremu poświęca się tato. Gdy mówiła koleżankom i kolegom, że tata jest podróżnikiem, brzmiało to niezbyt precyzyjnie i mało wiarygodnie. Żeby więc córce w poszerzaniu przedszkolnej wyobraźni pomóc, zorganizowałem dla jej przyjaciół wystawę fotografii. […]

Fotograficzne bezkrwawe łowy to przeżycie mistyczne. A gdy jeszcze mamy okazję oddawać się im w Afryce, gdy polujemy w ostoi dzikiej zwierzyny, gdy podążamy śladami literackich lub filmowych bohaterów, to każdy dzień, każda godzina, każda chwila uwieczniona aparatem jest doznaniem wyjątkowym. Szczególnie gdy podejrzliwy drapieżnik lub niewinna antylopa spotka się z nami oko w oko. […]

Fotografowanie zwierząt bywa emocjonujące. Popularna kultura, literatura, film oraz megalomania wszystkich Sienkiewiczów i Hemingwayów utrwaliły mit niebezpieczeństw afrykańskiego safari. W naszej wyobraźni sawanna jest pełna lwów ludojadów. Często więc jestem pytany, czy nie boję się wędrować po buszu? […]

Fotografowanie afrykańskiej fauny wymaga skupienia i ciszy. Cierpliwość także jest mile widziana. Tam, gdzie zwierzęta schodzą się do wodopoju, warto być przed nimi, czyli przed świtem i przed zmierzchem. W pełni dnia większość żywego dobrostanu chowa się przed słońcem, przed upałem. A przy okazji i przed nami. […]

W języku suahili safari to po prostu „podróż” i nie mam pojęcia, jak to się stało, że to słowo utrwaliło się w powszechnej pamięci jako afrykańska wyprawa myśliwska. Jednak o safari fantazjowałem od zawsze. Miałem to szczęście, iż bezkrwawych safari – czyli afrykańskich wypraw fotograficznych – odbyłem kilkadziesiąt. Zwykle były to kilkudniowe lub dłuższe wypady w afrykański busz i sawannę. [...]